Klassisk kalops i tryckkokare
Kalops är husmanskost som normalt kräver två timmars sjudning. I tryckkokaren blir köttet lika mört på 35 minuter, och kryddpepparn hinner ändå ge grytan sin karaktäristiska smak. Servera med kokt potatis och inlagda rödbetor.
Förberedelse
10 min
Koktid
35 min
Totalt
45 min
Portioner
4 st
Svårighet
Lätt
Betyg
4.7 / 5
Instruktioner
- 1
Torka av köttet med hushållspapper - torrt kött bryns, blött kokar.
- 2
Ställ tryckkokaren på sauté-läge, eller använd medelhög värme på spisen. Bryn köttet i smör i omgångar tills det fått färg runt om. Salta och peppra.
- 3
Lägg tillbaka allt kött. Pudra över mjölet och rör om i en minut så att mjölsmaken försvinner.
- 4
Tillsätt lök, morot, vatten, fond, kryddpeppar och lagerblad. Rör om från botten så att inget bränner fast.
- 5
Stäng locket och koka under högt tryck i 35 minuter.
- 6
Låt trycket sjunka naturligt i minst 15 minuter. Snabb tryckavlastning gör köttfibrerna spänstiga och köttet segare.
- 7
Smaka av med salt och peppar. Är såsen tunn: koka upp den på sauté i några minuter utan lock.
- 8
Servera med kokt potatis och inlagda rödbetor.
Tips och variationer
- •Har du inte tryckkokare ännu? Se vår köpguide. Ny på tryckkokning? Läs nybörjarguiden. Se koktider för alla ingredienser.
- •Koktiderna gäller för högt tryck. Om din modell har lågt tryck, öka tiden med cirka 30 %.
- •Rester håller sig bra i 3 dagar i kylskåp och går utmärkt att frysa in.
